A „Séf kertjében” jártunk

A 13. osztályos mezőgazdász és vendéglős technikusaink ma látogatást tettek a Séf kertjében, Pilisen. A Kertész, Pálinkás György megmutatta birodalmát, ahol rengeteg féle mikrosaláta várja, hogy tálalásra kerüljön az éttermekben. Aprólékos, nagy odafigyelést és szaktudást igénylő munka ez, hiszen a különböző növényeknek más és más a fény- és vízigénye, különböző hosszúságú idő szükséges a kifejlődésükhöz, és az éttermek heti rendszerességgel várják a szállítást.
Megtudtuk, hogyan alakult ki a ma már részben automatizált kisüzem lépésről lépésre, hogyan fejlődött, és hogyan működik a mindennapokban. A vendéglátósok a felhasználási lehetőségekről is kaptak bőven információkat.
Kóstolót is kaptunk a csírákból, mikrosalátákból, levelekből és virágokból. Igazán jól esett ez a kis legelészés!

További képek az alábbi linken megtekinthetőek: Séf kertje